सध्याची तांत्रिक परिस्थिती आणि सहज उघडलेले झाकण असलेल्या खाद्यपदार्थांच्या डब्यांची बाजारपेठ

कॅन केलेला अन्न पोषण, सुरक्षितता, सुविधा, सर्वात सोयीस्कर अन्न असावे.पण गेल्या काही दशकांमध्ये टिनचे डबे पूर्णपणे बंद केले गेले असल्याने, काचेचे डबे सुझोउ-शैलीच्या यशस्वी बाटल्यांमधून निवडले गेले, ज्याने संदेश पसरवला की “कॅनची चव चांगली आहे आणि तोंड उघडणे कठीण आहे”.हाच मोठा प्रश्न आहे.ग्राहकांना खाणे सोपे नाही, एकत्रितपणे कॅन केलेला उद्योगाच्या विकासावर गंभीर परिणाम होतो.आता कॅनिंग उद्योगाची सक्रिय जाहिरात, उघडण्यास सोपे झाकण असलेले टिनप्लेट कॅन, न स्क्रू केलेले झाकण असलेले काचेचे डबे.दहा वर्षांपूर्वी, बर्याच लोकांनी सोपे झाकण वापरणे निवडले, जे आठ-खजिना लापशीचे कॅन होते.कॅन बॉडीचा खालचा भाग टिन केलेला होता.सोपे झाकण अॅल्युमिनियम धातूंचे बनलेले होते आणि ते एका लहान प्लास्टिकच्या चमच्याने जोडलेले होते.अन्न अतिशय सोयीचे होते आणि ग्राहकांना खूप समाधान वाटले, आता, कॅन केलेला तांदूळ पुडिंगची वार्षिक विक्री सुमारे 300,000 टन आहे.

तथापि, सर्व प्रकारचे कॅन केलेला अन्न मॉडेल केले जाऊ शकत नाही बाबाओ लापशी निवडू शकतातसहज उघडलेले झाकण असलेली प्लास्टिक फूड जार.गेल्या काही वर्षांत, ग्वांगडोंगमधील एका कॅनबंद खाद्य कारखान्याने टोमॅटोच्या रसाचे कॅन तयार केले.कॅन टिन केलेले लोखंड आणि अॅल्युमिनियम मिश्र धातुपासून बनवलेले होते ज्यामध्ये सहजपणे ओढता येण्याजोगे झाकण होते आणि त्यातील सामग्रीमध्ये 0.5% सोडियम क्लोराईड (NaCl) होते.क्लोरीनचे प्रमाण 303 mg/kg असे मोजण्यात आले, अनेक महिन्यांच्या साठवणुकीनंतर, रिव्हेट आणि इझी झाकणांच्या रेषेतील टाक्या गळतीमुळे उत्पादन थांबवणे भाग पडले.

कॅन बॉडीच्या तळाशी टिनप्लेट वापरली जाते.जर कॅनचे झाकण अॅल्युमिनियम मिश्र धातुचे बनलेले असेल तर, अन्न कॅन केल्यानंतर एक मायक्रो-बॅटरी तयार होते आणि एक द्विधातू प्रतिक्रिया उद्भवते.अॅल्युमिनियम हे एनोड आणि टिन हे कॅथोड आहे.जेव्हा कॅथोड क्षेत्र एनोड क्षेत्रापेक्षा मोठे असते तेव्हा अॅटॅकचा एनोड भाग खोल खड्डा, छिद्र होईपर्यंत.काही वर्षांपूर्वी, तैवानमधील लोकप्रिय नारळ पेय कॅन अॅल्युमिनियम मिश्र धातुपासून बनविलेले होते ज्यामध्ये सहजपणे उघडलेले कव्हर आणि कॅनच्या तळाशी टिनप्लेट होते.सामग्रीमध्ये क्लोराईड आयनची एकाग्रता 440 ~ 1492 mg/kg, Ph = 4.4 ~ 4.6, मुख्यतः मलिक ऍसिडपर्यंत पोहोचली.कॅनिंगच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात, संक्षारक घटक (मॅलिक अॅसिड, क्लोराईड आयन) कोटिंग फिल्मला संतृप्त करतात आणि इलेक्ट्रोकेमिकल प्रतिक्रिया करतात.याक्षणी, कोटिंग फिल्म कॅथोड आहे, कोटिंग फिल्मला फिल्म एक्सपोज्ड टिन, एनोडसाठी लोखंड, टिनचे योग्य क्षेत्र होईपर्यंत, लोखंड उघडेपर्यंत आणि अॅल्युमिनियमच्या स्ट्रिंगच्या नुकसानीमुळे आवरण ओढण्यास सोपे अॅल्युमिनियममुळे नुकसान होते. बाईमेटलिक प्रतिसादासाठी एकत्रितपणे मायक्रो-बॅटरी तयार करणे.या क्षणी, अॅनोडिक अटॅक गंज विरघळण्यासाठी अॅल्युमिनियम, सामग्रीमध्ये क्लोराईड आयनच्या उपस्थितीसह, अॅल्युमिनियम मिश्र धातु इझी-पुल कॅप रिव्हेट, लाइन छिद्राच्या विकासास गती देण्यासाठी गंज प्रतिसादास प्रोत्साहन देते.

असे नोंदवले जाते की काही उच्च-आम्लयुक्त पदार्थांमध्ये 100mg/kg पेक्षा जास्त क्लोराईड आयन असतात, ज्यामध्ये कॅन केलेला मांस, कुक्कुटपालन आणि जलीय भाज्या समाविष्ट असतात (मीठ किंवा सोडियम क्लोराईडमध्ये भाग घेतल्यामुळे), टिनप्लेट कॅन बॉडीच्या तळाशी वापरली जाते, आणि अॅल्युमिनियम मिश्र धातु कॅनच्या कव्हरसाठी योग्य नाही, टिनप्लेटचा वापर झाकण खेचण्यासाठी सोप्या पद्धतीने केला पाहिजे, बायमेटेलिक इलेक्ट्रोकेमिकल प्रतिक्रिया आणि छिद्र पडणे टाळण्यासाठी.